Herz geschmort

Geschmortes Herz mit Paprikagemüse

Herz ist schie­res Mus­kel­fleisch, das viel­fäl­tig zube­rei­tet wer­den kann. Klas­si­scher­wei­se wird es geschmort, was auch die bes­te Metho­de für die Per­fect Health Diet ist. Heu­te schmo­re ich es im Gan­zen; man kann es aber auch wie Gulasch zube­rei­ten. Herz schmeckt nicht beson­ders stark „nach Inne­rei­en”, so dass es auch für Ein­stei­ger geeig­net ist.

Weizen

Weizenwampe – oder macht Getreide wirklich dick?

Wei­zen und das in ihm in gro­ßer Men­ge ent­hal­te­ne Glu­ten beherr­schen den wis­sen­schaft­li­chen und den öffent­li­chen Dis­kurs über Ernäh­rung. Er wird – wie in Ernäh­rungs­fra­gen häu­fig – mit welt­an­schau­li­cher Ver­ve geführt, auch schon mal unter belei­di­gen­den Über­schrif­ten. Wie immer ist die Per­fect Health Diet ein biss­chen dif­fe­ren­zier­ter.

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