Wissenschaft trifft Genuß
Pilaw aus gekochtem Reis ist nicht nur einfacher zubereitet als mit der klassischen Methode, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile (Stichwort: resistente Stärken). Dazu servieren wir Joghurt und gebratenes Lamm.
Die Perfect Health Diet widmet „bio“ kein eigenes Kapitel, das Thema erscheint auch auf der Webseite der Jaminets immer nur in Nebensätzen. Warum ist das so?
Das Frühstück und Abendbrot mit Brot oder Brötchen ist tief in unserem kulturellen Gedächtnis verwurzelt. Kein Wunder, dass hier besonders schwer fällt, seine Gewohnheiten zu ändern. Doch auch ohne Weizen und andere Getreide lassen sich schmackhafte Backwaren herstellen
Kein Weizen, kein Dinkel, kein Roggen, keine Gerste – wozu also Hefe? Ist Hefe PHD‐konform? Gibt es auch Situationen, in denen Hefe nicht so gut ist?
Das große Durcheinander ist ein traditionelles Gericht vom Niederrhein und aus den Niederlanden.
Gleich am Anfang ihres Buchs empfehlen die Jaminets, Milch sollte man weglassen – nur um dann eine Empfehlung für fermentierte Milchprodukte auszusprechen, von Joghurt bis Käse. Wieso ist Milch schlecht? Was ist mit Rohmilch? Oder Käse? Und wie war das noch mal mit dem Kalzium?