Hintergrund

Die Per­fect Health Diet wid­met „bio“ kein eige­nes Kapi­tel, das The­ma erscheint auch auf der Web­sei­te der Jami­nets immer nur in Neben­sät­zen. War­um ist das so?

Kein Wei­zen, kein Din­kel, kein Rog­gen, kei­ne Gers­te – wozu also Hefe? Ist Hefe PHD‐konform? Gibt es auch Situa­tio­nen, in denen Hefe nicht so gut ist?

Gleich am Anfang ihres Buchs emp­feh­len die Jami­nets, Milch soll­te man weg­las­sen – nur um dann eine Emp­feh­lung für fer­men­tier­te Milch­pro­duk­te aus­zu­spre­chen, von Joghurt bis Käse. Wie­so ist Milch schlecht? Was ist mit Roh­milch? Oder Käse? Und wie war das noch mal mit dem Kal­zi­um?

Alle (fr)essen etwas ande­res und ver­stoff­wech­seln es zu Ähn­li­chem. Der Alles­fres­ser Mensch kann, im Unter­schied zu rei­nen Pflanzen‐ oder Fleisch­fres­sern, Ernäh­rungs­män­gel mehr oder weni­ger lan­ge weit­ge­hend aus­glei­chen. Das gibt ihm einen Über­le­bens­vor­teil, der ihn durch­aus zu etwas Beson­de­rem macht.

Die Gene­tik unse­rer frü­hen Vor­fah­ren ist ein Erbe, das wir nicht aus­schla­gen kön­nen. Dar­um emp­fiehlt die PHD auch die Ernäh­rung ange­lehnt an die Grund­sät­ze des Paläo­li­thi­kums. Doch unse­re Gene­tik als sol­che ist viel zu wenig kom­plex, als dass sie ohne äuße­re Ein­flüs­se die Mehr­zahl vor allem der chro­ni­schen Krank­hei­ten, unse­re Lebens­er­war­tung, unser Risi­ko, dick zu wer­den etc. erklä­ren könn­te.

Nach dem Kater ist vor dem Kater. Wie steht die PHD eigent­lich zum Alko­hol?