Meine Salsa Fresca ist eine Art scharf-saurer Tomatensalat mit Koriander und eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Garnelen.
Beilage
Selbstgemachte Leberpastete
Unsere selbstgemachte Leberpaste besteht (fast) nur aus Leber. Sie schmeckt kräftig und würzig, doch ist der lebertypische Geschmack etwas abgemildert, so dass sie auch von Menschen genossen werden kann, die Leber so gar nicht mögen.
Kartoffelknödel halb und halb
Kartoffelklöße aus je zur Hälfte rohen und gekochten Kartoffeln sind, im Unterschied ihren Brüdern aus rohen Kartoffeln, ziemlich gelingsicher. Sie können unglaublich viel Sauce aufnehmen und eignen sich deshalb hervorragend als Beilage zu Gulasch oder Braten mit viel Sauce.
Schmorgurken mit gebratenem Lachs und Salzkartoffeln
Schmorgurken sind kräftig im Geschmack und lassen sich in der Küche vielfältig einsetzen.
Grünes Gemüse mit gebratenem Lachs und Limetten-Koriander-Dressing
Grüne Welle bei PHD – heute gibt es wieder viel frisches grünes Gemüse mit einem Stück Lachs für die Proteine und die begehrten Fettsäuren.