Grünes Gemüse mit gebratenem Lachs und Limetten‐Koriander‐Dressing
Grüne Welle bei PHD – heute gibt es wieder viel frisches grünes Gemüse mit einem Stück Lachs für die Proteine und die begehrten Fettsäuren.
Beilage
Grüner Spargel mit Gartenkräuter‐Pesto
Wie schön, dass es nach der Winterzeit wieder das erste heimische frische Gemüse gibt und die Kräuter im Garten oder auf der Fensterbank wieder sprießen. Passend zur Saison gibt es heute grünen Spargel und einen würzigen Pesto aus Gartenkräutern.
Frankfurter Grüne Sauce
Wenn um Ostern herum die ersten frischen grünen Kräuter sprießen, steht Frankfurter grüne Sauce ganz oben auf dem Kochplan. Die tradtionelle Kräutermischung gibt es nur wenige Wochen im Jahr, aber man muss das ja nicht so eng sehen.
Brokkoli hoch zwei
Er ist grün, gesund und hat leider den Ruf, etwas langweilig zu sein. Es ist an der Zeit, den Ruf des Brokkoli zu retten.
Brot und Brötchen aus alternativen Mehlen (mit oder ohne Hefe)
Das Frühstück und Abendbrot mit Brot oder Brötchen ist tief in unserem kulturellen Gedächtnis verwurzelt. Kein Wunder, dass hier besonders schwer fällt, seine Gewohnheiten zu ändern. Doch auch ohne Weizen und andere Getreide lassen sich schmackhafte Backwaren herstellen
Glutenfreie Reismehlbrötchen mit Hefe
Reismehlbrötchen werden mit Hefe schön locker. Flohsamen‐Schalen und Quark sorgen dafür, dass der Teig zusammenhält und schön saftig wird.