Ein PHD Weihnachtsmenü
Das Geheimnis eines gelungenen festlichen Menüs ist nicht nur die Zusammenstellung der Speisen, sondern auch die richtige Logistik. Schließlich wollen wir ja mit feiern und nicht nur in der Küche stehen.
Dessert
Erdmandel‐Makronen
Widerstand ist zwecklos: Selbstgebackene Makronen schmecken sündhaft gut.
Schokoladenmousse mit Orangengelee
Zu einem Festtagsmenü gehört ein Dessert. Was könnte besser zu Weihnachten passen als Schokolade und Orangen? Süß und herb und fruchtig zugleich, und das ganz ohne weißen Zucker, Mehl oder Milch.
Milchreis mit Kirschkompott
Milchreis mit Mandelmilch gekocht ist ein leckeres Dessert. Für Milchfette und -proteine sorgt Creme Double, die kurz vor dem Servieren in den Reis gerührt wird.
Rote Grütze
Rote Grütze ist das klassische norddeutsche Dessert. Dazu ein ordentlicher Klacks Creme Double und der Sommer kann kommen.
Kokos‐Tapiokacreme mit Obstsalat und Kokossahne
Kokos‐Tapiokacreme ist eins meiner Lieblings‐Desserts im Asia‐Restaurant. Sie ist nicht so süß und bekommt durch den Obstsalat eine schöne Frische.