Risotto Milanese
Ein Risotto ist die perfekte Kohlenhydrat-Ergänzung zu einem sanft geschmorten Ossobuco. Man kann ihn mit Butter oder Knochenmark zubereiten.
Hauptgericht
Ossobuco mit Gremolata
Ossobuco ist das ideale Fleisch für die PHD-Ernährungsweise. Es hat sehr viel Bindegewebe und wird langsam und schonend gegart. Dass es superlecker ist, versteht sich fast von selbst.