Wissenschaft trifft Genuß
Im Frühsommer haben Matjes Saison. Mit Gurken, Äpfeln, saurer Sahne und Pellkartoffeln wird eine vollständige Mahlzeit daraus, die einfach und schnell zubereitet ist.
Salat muss nicht immer kalt sein. Kürbis und rote Bete sind Wintergemüse und schmecken besonders gut in diesem lauwarmen Salat mit gebratenem Thunfisch.
Dritter Akt der Reise durch Kartoffelsalat‐Deutschland: Bayern. Ordentlich deftig mit Speck.
Meine Salsa Fresca ist eine Art scharf‐saurer Tomatensalat mit Koriander und eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Garnelen.
Heute stelle ich die rheinische Variante des Kartoffelsalats vor: mit Äpfeln, Gurke und Mayonnaise, die ich besonders lecker finde. Vorhang auf zum zweiten Akt unserer kleinen Kartoffelsalat‐Show.
Jakobsmuscheln, Pfifferlinge und Heidelbeeren – was sich zunächst nach einer wilden Kombination anhört, passt erstaunlich gut zusammen. Die leicht süßlichen Jakobsmuscheln passen wunderbar zu dem erdigen Aroma der Pfifferlinge. Und diese Umami‐Bombe wird durch die fruchtige Säure der Heidelbeeren auf einmal zu einem delikaten Gesamtgenuss, der seinesgleichen sucht.