Wissenschaft trifft Genuß
Wie schön, dass es nach der Winterzeit wieder das erste heimische frische Gemüse gibt und die Kräuter im Garten oder auf der Fensterbank wieder sprießen. Passend zur Saison gibt es heute grünen Spargel und einen würzigen Pesto aus Gartenkräutern.
Das große Durcheinander ist ein traditionelles Gericht vom Niederrhein und aus den Niederlanden.
Mit einer ausgewogenen Mischung von Backofengemüsen decken sie schon etwas mehr als die Hälfte der von den Jaminets empfohlenen täglichen Menge ab. Das Beste: Sie können’s am nächsten Tag noch mit ins Büro nehmen.
Die winterliche Orangen-Walnuss-Marinade passt am besten zu Wurzelgemüse wie Roter Bete, Pastinaken oder Topinambur.
Mit Crème Fraiche oder einem anderen Milchprodukt, zur Saison passenden Kräutern und einer kräftigen Säure haben Sie die Bausteine zu einer nahezu unendlichen Vielfalt von Salat- und Gemüsedressings an der Hand.
Kreuzkümmel, Curry und Koriander geben diesem Gemüse-Dressing eine leicht exotische Note.