Wissenschaft trifft Genuß
Eiergerichte sind ein einfacher Einstieg in die gesunde Ernährung. Rühreier esse ich gerne zum Frühstück, denn sie sind schnell gemacht und brauchen nicht so viel Aufmerksamkeit wie zum Beispiel Spiegeleier. Man kann sie beinahe nebenbei machen, während man sich noch um den Tee kümmert …
Heute stelle ich die rheinische Variante des Kartoffelsalats vor: mit Äpfeln, Gurke und Mayonnaise, die ich besonders lecker finde. Vorhang auf zum zweiten Akt unserer kleinen Kartoffelsalat-Show.
Egg Benedict ist Ei hoch zwei: ein pochiertes Ei mit Hollandaise-Sauce (die zu einem nicht unerheblichen Anteil aus Eigelb besteht).
Eine Hollandaise (korrekt: eine Sauce Hollandaise) ist eine der vielen Möglichkeiten, Butter und Eier zu einer köstlichen Sauce zu verarbeiten.
