Wissenschaft trifft Genuß
Moussaka ist nicht nur superlecker, sondern auch eine nahezu perfekte Kombination von Fett, Protein und harmlosen Stärken. Und ganz ohne Weizenmehl.
Rindfleischsalat ist eine köstliche Art der Resteverwertung von einer Fleischbrühe.
Knochenbrühe ist einer der wichtigsten Bestandteile der Perfect Health Diet.
Meine Salsa Fresca ist eine Art scharf-saurer Tomatensalat mit Koriander und eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Garnelen.
Das Fleisch der Ochsenbacke ist von unglaublich vielen Sehen und Bindegewebe durchzogen – kein Wunder, wenn man den ganzen Tag auf gutem Weidegras herumkaut. Sehnen und sonstiges Bindegewebe zersetzen sich durch langes Schmoren bei niedriger Temperatur und das Fleisch wird buchstäblich butterweich.
Gulasch ist eines der einfachsten Rezepte, mit dem man in die Perfect Health Diet einsteigen kann. Die eigentliche Arbeitszeit ist überschaubar; während der Garzeit kann man das Fleisch sich selbst überlassen.