Wissenschaft trifft Genuß
Die Säure von fermentiertem Gemüse ist nicht jedermanns Sache. Auch mein erster Versuch mit Möhren war zwar sozusagen technisch erfolgreich, so richtig lecker war er aber nicht. Wie gut, dass ich dieses Rezept mit Sternanis gefunden habe.
Den typischen, an Champignons erinnernden Geschmack einer Bechamelsauce, kann man mit anderen eher geschmacksneutralen Stärken wie Kartoffel‐ oder Tapiokamehl mit einem kleinen Trick erreichen: es ist völlig OK, sie mit einem Teelöffel getrockneten, zu Pulver zerstoßenen Champignons oder anderen Pilzen aufzupeppen. Dann schmeckt die Bechamel auch als weiße Sauce zu Gemüse.
Die traditionelle Vorspeise eines deutschen Sonntagsmahls.
Knochenbrühe ist einer der wichtigsten Bestandteile der Perfect Health Diet.