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Orangen‐Walnuss‐Marinade
Die winterliche Orangen‐Walnuss‐Marinade passt am besten zu Wurzelgemüse wie Roter Bete, Pastinaken oder Topinambur. Ich habe aber auch schon einen überraschend fruchtig schmeckenden Kartoffelsalat damit zubereitet.
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Portionen |
1kg Gemüse |
Kochzeit |
30Minuten |
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Wenn Sie die Orangen‐Walnuss‐Marinade im Voraus zubereiten, z.B. für den Büro‐Lunch, sollten Sie die Orangenschale separat mitnehmen und erst kurz vor dem Verzehr untermischen. Es besteht sonst die Gefahr, dass die Bitterstoffe in der Schale sich zu sehr durchsetzen.
Denken Sie auch daran, dass Kokosöl bei Zimmertemperatur fest ist. Wärmen Sie die Marinade auf der Heizung oder im Wasserbad ein wenig an, damit sie wieder flüssig wird.