Wissenschaft trifft Genuß
Mit Creme Fraiche oder einem anderen Milchprodukt, zur Saison passenden Kräutern und einer kräftigen Säure haben Sie die Bausteine zu einer nahezu unendlichen Vielfalt von Salat‐ und Gemüsedressings an der Hand.
Schwarzwurzeln sind ein gesundes, sehr ballaststoff‐reiches Wintergemüse, das wir heute zu einer sehr köstlichen winterlichen Suppe verarbeiten. Orangensaft und ein paar Krümel Orangenschale balancieren die Wurzeln vortrefflich aus.
Pellkartoffeln mit Quark waren lange als Arme‐Leute‐Gericht verschrien. Das ist schon lange nicht mehr so. Besonders luxuriös sind sie mit einem Nordseekrabben‐Topping, das ganz „nebenbei“ auch noch für Proteine sorgt.