Gesunder Grünkohl mit Knochenbrühe, Reis und Ei
Das sagenhafte Wundergemüse Grünkohl ist nur dann gesund, wenn man es richtig zubereitet.
Zutat: Pfeffer
Orangen‐Walnuss‐Marinade
Die winterliche Orangen‐Walnuss‐Marinade passt am besten zu Wurzelgemüse wie Roter Bete, Pastinaken oder Topinambur.
Cremiges Kräuterdressing
Mit Creme Fraiche oder einem anderen Milchprodukt, zur Saison passenden Kräutern und einer kräftigen Säure haben Sie die Bausteine zu einer nahezu unendlichen Vielfalt von Salat‐ und Gemüsedressings an der Hand.
Schwarzwurzel‐Orangensuppe
Schwarzwurzeln sind ein gesundes, sehr ballaststoff‐reiches Wintergemüse, das wir heute zu einer sehr köstlichen winterlichen Suppe verarbeiten. Orangensaft und ein paar Krümel Orangenschale balancieren die Wurzeln vortrefflich aus.
Roastbeef – so gelingt der Festtagsbraten
So lecker Geschmortes ist: für den Feiertag wünscht man sich gerne einen „großen Braten“. Hier finden Sie ein gelingsicheres Rezept, das genügend Zeit für die Zubereitung der Beilagen und für Plaudereien mit den Gästen lässt.
Geschmortes Herz mit Paprikagemüse
Herz ist schieres Muskelfleisch, das vielfältig zubereitet werden kann. Klassischerweise wird es geschmort, was auch die beste Methode für die Perfect Health Diet ist. Heute schmore ich es im Ganzen; man kann es aber auch wie Gulasch zubereiten. Herz schmeckt nicht besonders stark „nach Innereien“, so dass es auch für Einsteiger geeignet ist.