Fleischbrühe aus Rindfleisch (Rindfleisch-Bouillon)
Die traditionelle Vorspeise eines deutschen Sonntagsmahls.
Zutat: Salz
Schwarzwurzeln und Möhren im Ofen geschmort
Schwarzwurzeln sind ein köstlicher Lieferant von harmlosen Stärken, der viel häufiger auf dem Speiseplan stehen sollte. Ihr mild-nussiger Geschmack entschädigt vielfach für die zugegebenermaßen vorhandene Mühe der Vorbereitung.
Moussaka: Protein plus harmlose Stärken
Moussaka ist nicht nur superlecker, sondern auch eine nahezu perfekte Kombination von Fett, Protein und harmlosen Stärken. Und ganz ohne Weizenmehl.
Rindfleischsalat mit Radieschen
Rindfleischsalat ist eine köstliche Art der Resteverwertung von einer Fleischbrühe.
Gnocchi nur aus Kartoffeln
Gnocchi brauchen kein Weizenmehl. Sie sind schließlich kleine Kartoffelklöße und deshalb binde ich sie – wenn überhaupt – mit Kartoffelmehl.
Lachs im Pergamentpapierpäckchen mit mediterranem Gemüse
Schonend im Backofen gegart: so bekommt der Lachs ein wunderbares Aroma.