Frittata
Eine Frittata ist die köstliche Verbindung von Gemüse und Ei. Sie ist einfach zubereitet und kann leicht variiert werden.
Zutat: Schalotte
Lammkarree mit Kartoffelgratin und Gemüse
Ein festliches Menü zu kochen erfordert eine gewisse Logistik und Abstimmung der verschiedenen Bestandteile. Hier stelle ich einen nicht ganz unaufwändigen Hauptgang eines Menüs vor, das nicht nur zu Ostern schmeckt.
Moussaka: Protein plus harmlose Stärken
Moussaka ist nicht nur superlecker, sondern auch eine nahezu perfekte Kombination von Fett, Protein und harmlosen Stärken. Und ganz ohne Weizenmehl.
Geschmortes Huhn mit Knoblauch und Zitrone
Wenn man ein Hähnchen langsam im Ofen schmort, entsteht fast von selbst ein wunderbar köstliches Gericht. Für eine sommerliche Variante füge ich gerne Zitronen, Thymian und Knoblauch hinzu. Die Zubereitung ist ganz einfach. Man braucht allerdings viel Geduld.
Hollandaise selbstgemacht
Eine Hollandaise (korrekt: eine Sauce Hollandaise) ist eine der vielen Möglichkeiten, Butter und Eier zu einer köstlichen Sauce zu verarbeiten.
Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen und Heidelbeeren
Jakobsmuscheln, Pfifferlinge und Heidelbeeren – was sich zunächst nach einer wilden Kombination anhört, passt erstaunlich gut zusammen. Die leicht süßlichen Jakobsmuscheln passen wunderbar zu dem erdigen Aroma der Pfifferlinge. Und diese Umami-Bombe wird durch die fruchtige Säure der Heidelbeeren auf einmal zu einem delikaten Gesamtgenuss, der seinesgleichen sucht.